Химические свойства углеводов

В молекулах углеводов несколько функциональных групп, поэтому их химические свойства довольно объёмны. Но сложного ничего нет, если вы уже изучили карбонильные соединения и многоатомные спирты.

🔸 РЕАКЦИИ ПО КАРБОНИЛЬНОЙ ГРУППЕ
В прошлом шаге мы обсудили, что моносахариды делятся на две большие категории: кетозы и альдозы 🤓
Химические свойства кетоз и альдоз отличаются, как отличаются свойства кетонов и альдегидов!

❗️Кетоны не окисляются перманганатом калия, бромной водой, не вступают в реакции «серебряного зеркала», «медного зеркала».

Глюкоза — альдоза, она содержит альдегидную группу, а значит вступает в реакции со следующими веществами:
1️⃣ Бромная вода (обесцвечивание раствора)

2️⃣ Аммиачный раствор оксида серебра [Ag(NH₃)₂]OH (выпадение осадка, «серебряное зеркало»)

3️⃣ Гидроксид меди(II) при нагревании (образование кирпично-красного осадка Cu₂O)

‼️Фруктоза — кетоза, она в указанные выше реакции не вступает 🧐

4️⃣ И кетоны, и альдегиды (а значит и глюкоза, и фруктоза) могут реагировать с водородом с образованием спирта.

🔸 РЕАКЦИИ ПО ГИДРОКСИЛЬНЫМ ГРУППАМ
Углеводы содержат несколько гидроксильных групп, а значит могут вступать в реакции, характерные для многоатомных спиртов.

1️⃣ С активными металлами (выделение газа)

2️⃣ С гидроксидом меди(II) без нагревания (растворение осадка и образование ярко-синего раствора)

3️⃣ С подкисленным раствором KMnO₄ или K₂Cr₂O₇ (обесцвечивание раствора)

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Мы обязательно поправим!

Редакция Без Сменки
Честно. Понятно. С душой.
Где вы учитесь?

Вам так же будет интересно

Азотфиксаторы
Нитраты повсюду 😱 Особенно в помидорах, так по телеку сказали — мы все умрём! Или нет? 🍅 Так,...
Плоды
Яблоко — это плод. А плод— это генеративный орган Покрытосеменных растений 🍏 Внутри плода...
Как подготовиться к аудированию?
Так-так, признавайся, не любишь аудирование? Понимаю...🧐 Особенно когда на пробниках в школе...
Галогены
У галогенов очень богатая химия — невозможно запомнить все реакции сразу. Но ты всегда можешь...
Понятие бита
Если 2 возвести в степень X и получить в результате 4, то ведь это будет означать, что Х = 2. А...
Вес тела
Из-за притяжения Земли все тела имеют вес. Сила, с которой тело давит на опору или растягивает...

0 комментария

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий.

Подпишитесь на еженедельную рассылку полезных материалов про ЕГЭ, высшее образование и вузы и получите скидку на курсы Вебиума

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: