Слюна и ее роль

У человека есть 3 пары крупных слюнных желез: околоушные, подчелюстные и подъязычные. И много-много мелких желёз, которые трудятся и вырабатывают слюну. Теперь пойдём конкретно к вопросу о биологической роли слюны для млекопитающих 👇

1️⃣ Во-первых, неизвестно, что человек решил положить в свою ротовую полость, и слюна станет первым барьером для проникновения болезнетворных микроорганизмов. В слюне содержится лизоцим, который обеззараживает, разрушает стенки бактерий.
2️⃣ Во-вторых, вода и муцин (придающий вязкость) помогают сформировать пищевой комок. Такой комок дальше будет легче проводить через ЖКТ.
3️⃣ И в-третьих, ферменты слюны способствуют расщеплению крахмала. Основный фермент в слюне — амилаза.

С функциями слюны мы познакомились, а теперь давайте вспомним «школьные годы чудесные». Вы сидите на последней парте, вот-вот прозвенит звонок. Ваш сосед по парте учуял запах еды из столовой и начал рассказывать вам об этом. И тут хочешь или нет — произойдёт процесс слюноотделения, сработает условный рефлекс. Он возникает при виде пищи, запахе пищи, звуках столовой, при наступлении времени приема пищи, при разговоре о пище, то есть в ответ на раздражения зрительного, обонятельного, слухового анализаторов 😋

Как только прозвенел звонок, вы лихо летите в столовую, набираете булочек и кушаете. В этот момент возникает безусловно-рефлекторное слюноотделение, при раздражении рецепторов ротовой полости.