Какие сахара относятся к редуцирующие? Из-за чего они проявляют такие свойства, какие особенности в строении?
Редакция Без Сменки Выбран как лучший ответ 10.04.2022
Какие сахара относятся к редуцирующие? Из-за чего они проявляют такие свойства, какие особенности в строении?
К редуцирующим сахарам относят: лактозу, мальтозу, целлобиозу.
В общем, это те сахара, у которых есть свободный полуацетальный -ОН, они могут открытую форму образовывать, следовательно, могут иметь свободную альдегидную группу;
Восстанавливают, исходя из свойств, реактив Толленса([Ag(NH3)2]OH) до Ag и реактив Фелинга ([Cu(NH3)2]OH )до Cu2O
